砧板是大多数家庭和饭馆厨房中常见的实用东西。可是，依据宣布在ACS《环境科学与技能》上的一项研讨，这些砧板是一个被忽视的微粒子来历。该研讨之后发现，在木板和塑料板上切胡萝卜，每年有或许发生数千万的微粒子。尽管如此，一项毒性测验标明，在切菜过程中开释的来自聚乙烯或木材的微粒子并无显着影响小鼠细胞的存活。

  砧板一般由橡胶、竹子、木材或塑料等资料制造成。跟着在厨房里继续运用，进行剁碎、切片和切碎等食物预备工作，这些东西逐步呈现了沟槽和刀痕。近来，研讨之后发现，某些用于木板的塑料资料，包含聚丙烯和聚乙烯，在用刀切开时会呈现纳米和微米级的斑驳。

  可是，这些研讨并没有评价在实际的食物预备场景中会发生多少这种微塑料。这将是一个重要的信息，由于这些颗粒假如被摄入或许会对健康发生负面影响。因而，Syeed Md Iskander及其搭档期望调查在塑料和木板上切菜时开释的微粒子，以及这些细小资料的任何潜在毒性。

  研讨人员搜集并测量了从砧板上开释的细小颗粒，这些颗粒被刀重复敲击。在他们的测验中，他们比较了五个人的切菜形式和一个人在不一样的资料上切菜时是否有胡萝卜。

  依据成果，该团队计算出，食物预备工作每年或许从各自的木板上发生1400万到7100万个聚乙烯微塑料和7900万个聚丙烯微塑料。预算成果或许不一样，这取决于：

  尽管研讨人员陈述说，在不同的测验中，这些物品掉落的微粒子比塑料的多4到22倍，但没有确认木板的年度估计值。

  可是，即便形成了许多微粒子，研讨人员发现，在实验室测验中，切胡萝卜时开释的聚乙烯微塑料和木材微粒子好像并没有显着改动小鼠细胞的生存能力。尽管塑料砧板很简单清洗，但研讨人员得出结论，可以正常的运用其他挑选来削减食物中潜在的微塑料污染。

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